Samen met Jan Heemskerk heb ik me de afgelopen twee maanden zeven slagen in de rondte gekookt voor ons nieuwe culinaire platform: Ons lievelingsgerecht. We presenteren het lievelingseten van inspirerende bekende en onbekende Nederlanders. De gerechten, de recepten én de bijbehorende verhalen. Alles zelf bereid, geproefd en goedgekeurd! Recepten waar je blind op kunt varen.
Rode bieten, ik was er geen fan van. Maar ik had dan ook nog nooit écht lekker klaargemaakte rode bieten gegeten. En dit is hét recept voor echt lekkere rode bieten, uit de oven of van de barbecue. Met een beetje pit en wat zuur, mooie kruiden, geroosterde pijnboombitten en lauwwarme feta.
Een bijzondere, zeer smaakvolle stoofpot die hart en ziel verwarmt. De subtiele smaak van speculaas en de aardse smaak van het trappistenbier combineren voortreffelijk in stoofvlees dat smelt op je tong.
Wil jij het BBQ’en naar een niveau hoger tillen? Een beetje klaar met de drumsticks en de speklappen?
Goed BBQ’en is niet moeilijk en je hoeft echt geen maandsalaris stuk te slaan voor de aanschaf van een geweldige keramische BBQ. Met elke BBQ die je met een kap of een deksel kunt afsluiten, kun je fantastische resultaten boeken met vlees, vis en groenten.
BBQ Buddy helpt je een flink eind op weg kennis, tips en trucs en hopelijk veel inspiratie.
Gietijzeren pan met deksel die je als een oven gebruikt door hem in het vuur te plaatsen of in de BBQ, aan een driepoot boven het vuur te hangen of door er gloeiende kooltjes op en onder te leggen. Wat kun je ermee?
Als Limburgse snotjongen van een jaar of 10 had ik mijn eigen zintuigen nog nauwelijks ontdekt, toen wist ik al zeker dat er op deze wereld weinig of niets te halen valt dat lekkerder is dan zuurvlees. Dit is mijn definitieve recept.
Deze salade nam het gezin Maassen dik veertig jaar geleden mee als souvenir uit Tirol. In de loop der jaren heb ik dit in talloze variaties aan vele, vele mensen voorgeschoteld. En steevast: unaniem een belachelijk groot succes. Maken!
Het kost aardig wat tijd om een klassieke Bologne-saus te maken. Maar als je een flinke ketel maakt en de saus in porties invriest, zet je snel een top-pasta op tafel als je geen tijd hebt om te koken.
