Draadjesvlees van de barbecue
De chuck roast leent zich perfect voor pulled beef. Klinkt heel hip, maar dat is natuurlijk gewoon draadjesvlees. Héél lekker draadjesvlees. Hier is het recept.
Verse waar
Burnt ends van Iberico buikspek
Dit is het (video) recept van één van de allerlekkerste dingen die je op de bbq kunt maken. Blokjes buikspek van het Iberico-varken.
Chuck eye steak van de barbecue
Een goede chuck eye steak is supermals en heeft net ietsje meer vet dan de rib eye. Het videorececpt voor chuck eye steak van de barbecue.
Abonneer je op het YouTube-kanaal van Mm
Mijn YouTube-video’s zijn videorecepten van dingen die iedereen kan maken en die verschrikkelijk lekker zijn. Van simpele snacks (de kaassoufflé) tot écht authentieke bereidingen van gerechten die iedereen kent en héél graag eet (lasagne bolognaise).BBQ Buddy
Wil jij het BBQ’en naar een niveau hoger tillen? Een beetje klaar met de drumsticks en de speklappen?
Goed BBQ’en is niet moeilijk en je hoeft echt geen maandsalaris stuk te slaan voor de aanschaf van een geweldige keramische BBQ. Met elke BBQ die je met een kap of een deksel kunt afsluiten, kun je fantastische resultaten boeken met vlees, vis en groenten.
BBQ Buddy helpt je een flink eind op weg kennis, tips en trucs en hopelijk veel inspiratie.
Spullen
Dutch oven
Gietijzeren pan met deksel die je als een oven gebruikt door hem in het vuur te plaatsen of in de BBQ, aan een driepoot boven het vuur te hangen of door er gloeiende kooltjes op en onder te leggen. Wat kun je ermee?
Recepten
Limburgs zuurvlees
Als Limburgse snotjongen van een jaar of 10 had ik mijn eigen zintuigen nog nauwelijks ontdekt, toen wist ik al zeker dat er op deze wereld weinig of niets te halen valt dat lekkerder is dan zuurvlees. Dit is mijn definitieve recept.
16/05/2017 Geen reacties
Salade van zoetzure sperzieboontjes
Deze salade nam het gezin Maassen dik veertig jaar geleden mee als souvenir uit Tirol. In de loop der jaren heb ik dit in talloze variaties aan vele, vele mensen voorgeschoteld. En steevast: unaniem een belachelijk groot succes. Maken!
07/04/2017 Geen reacties
Spaghetti Bolognese – maar dan echt
Het kost aardig wat tijd om een klassieke Bologne-saus te maken. Maar als je een flinke ketel maakt en de saus in porties invriest, zet je snel een top-pasta op tafel als je geen tijd hebt om te koken.
09/10/2016 Geen reacties