Binchotan

Een Japanse houtskoolsoort, zeer exclusief. Deze (witte) houtskool van de Ubame-eik heeft een extreem hoog koolstofpercentage, geeft geen rook, spettert niet en behoudt een constante temperatuur. Als je het al ergens kan kopen, betaal je voor een kilootje makkelijk 40 euro. Binchotan wordt gebruikt in de traditionele Yakatori BBQ. Het wordt ook gebruikt als waterfilter.